春スィーツ苺のムース

桜も徐々に咲いてきましたね

春っぽいスィーツ作ってみました

ワイングラス入れた苺のムース

材料

苺のムース(苺200g・粉ゼラチン小さじ1・水大さじ1・グラニュー糖40g・レモン汁小さじ1・キルシュ小さじ1・生クリーム150g)

クリーム苺(生クリーム300g・苺5～6個・グラニュー糖20g)

作り方

・粉ゼラチンを分量の水でふやかす。苺はミキサーに入れてかくはんし、ピュレにする

・苺のピュレ1/3量とグラニュー糖を鍋に合わせて混ぜ、火にかける。フツフツとしたら火を止めてゼラチンを加え、耐熱ゴムベラなどで混ぜ余熱で溶かす。

・残りの苺のピュレをボウルに移し熱したピュレを加え、レモン汁、キルシュを加えて混ぜる。ボールの底を氷水に当て、時々混ぜながら、とろみがつくまで冷ます。

・別のボールに生クリームを入れ、７分から八分立てにする

・冷やしたピュレに仕立てた生クリームを(少し混ざりやすくするため)取り分けて加え混ぜる

・ピュレと生クリームすべて混ぜ合わせる(ゴムベラですくうようにザックリ)

・ワイングラスを斜めに傾けピュレと生クリームを混ぜ合わせたものをこぼれないように入れ、ぐらつかないようにセロハンテープなどで固定し冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。

・クリーム苺を作る。生クリームにグラニュー糖を加え７分から八分立てにし、苺を5mm角に切って混ぜる。冷やし固まったグラスに入れ苺を飾ってできあがり

うんまい

けどパンチありすぎだわ(ﾟｰﾟ;

食べきりサイズではないっ

ワイングラスじゃなくて透明なちっさいカップでもいいかも。。。。